Sin duda alguna, de los lugares más clásicos en nuestra capital y donde se disfruta muy bien de la gastronomía peruana, es el Mare Nostrum, muy frecuentado por extranjeros y que tanto por su historia culinaria, que ya cuenta con más de 20 años en nuestro país, ha sabido mantener vigente e imprimir sabor a sus preparaciones, siempre bajo el mando del reconocido chef Adriel Castratt, quien con todo su conocimiento en sazones del Perú, ofrece una carta esbozada en las clásicas recetas y platos renovados que se funden en la gastronomía de nuestros vecinos del norte.
A su exitoso primer local ubicado en La Concepción, el corazón de Providencia, sumó hace poco más de un año una nueva sucursal ubicada en la comuna de La Reina. Un lugar bien cuidado y de decoración similar a su casa matriz, espaciosa y donde destaca su gran patio interior que de manera obligada hace pedir a que pronto empiecen los aires primaverales y días más soleados, para disfrutar entre árboles de un ambiente ideal y relajado.
Una elegante puerta giratoria da la bienvenida y a la derecha aparece lo que se podría definir como su comedor principal, el que mira a través de grandes ventanas hacia Príncipe de Gales. Su ambientación, siempre de paredes blancas y mesas montadas sencillamente con albos manteles, avisan desde un principio que el punto de enfoque va hacia los platos.
Siguiendo por su interior encontramos un pequeño comedor con unas seis mesas dispuestas y al lado, su barra, lugar donde nacen sus inconfundibles pisco sours, los que cuentan con una carta especial con más de una decena de variedades, entre ellas el innovador y punzante rocoto sour. Como el tema se lo toman en serio, ofrecen un efectivo sistema de delivery para este fresco aperitivo.
Ya en su jardín, mencionado anteriormente, las mesas se reparten de manera cómoda y dan vida al espacio entre frondosos árboles, una pequeña pileta y un sector más informal con sofás y mesas bajas ideales para disfrutar.
Como la intención es sentir toda la fuerza de la cultura incaica, muchos de los productos ocupados en su cocina son importados desde allá. Aclarado esto, la carta de esta sucursal presenta una generosa variedad de platos. En piqueos, se repiten los clásicos peruanos como tiraditos, causas y cebiches, ya sea en su formato tradicional y con variaciones como el cebiche a la crema o tiradito al pesto en el ala más fría, además de camarones crocantes en salsa de maracuyá y una que otra novedad en las alternativas calientes. De igual forma, el recetario permite la opción de disfrutar una variada muestra de estos platos a un valor determinado pensados para dos o cuatro personas.
En pescados presenta opciones para todos los gustos en variadas preparaciones de congrio, salmón, corvina, reineta y albacora, destacando el congrio dorado en salsa de mariscos con una salsa suave de espárragos y champiñones al gratín o la corvina gratinada con jaibas, alcachofas y camarones. Continuando este plano marino, los mariscos también tienen un lugar importante dentro de lo que ofrece Mare Nostrum, con tradicionales recetas como el picante de camarones, el arroz con mariscos o el chaufá del mismo tipo.
Si bien, el nombre del restaurante denota un panorama marino, su carta da tregua a preparaciones más carnívoras y también a las pastas, aferrándose principalmente a las especialidades típicas del Perú, como lo son el lomo saltado y el seco de cordero en el caso de las carnes, o bien en el segundo caso a un conjunto de recetas como los fettuccini a la huancaína con filete o los ravioles rellenos de ricota en festín de camarones.
ALTERNATIVAS CON GUSTO A PERÚ
Pensado en los ejecutivos del sector, Mare Nostrum propone de lunes a viernes en horario de almuerzo distintas alternativas de menús con entrada, fondo y postre, enfatizando en platos característicos de su carta, además de pisco sour como aperitivo. Con precios que van desde los $4.900 a los $6.900, siete son las opciones, donde se puede encontrar combinaciones como papitas a la huancaína y risotto al cilantro; causitas al olivar con arroz con mariscos; o tiradito criollo y seco de ternera a la norteña, cada uno con postre a elección.
Además, tienen happy hour de lunes a jueves desde las 18 a las 20:00 hrs que proponen una carta especial de piqueos a precios más que convenientes, donde junto a lo más conocido de su repertorio de cebiches y causas entre otros, se suman ricas empanaditas de lomo salteado, papas rellenas con ají de gallina y rolls especiales que funden esta técnica japonesa con los sabores más reconocidos del Perú dando como resultado las conchitas a la huancaína.
Finalmente y si prefiere disfrutar los sabores de Mare Nostrum en la comodidad de su casa, tienen disponible un efectivo sistema de delivery para el sector, con precios llamativos y diferentes opciones de menús concebidos para cuatro personas, el que incluye una botella de litro de su afamado pisco sour.
Truco: Puede buscar por tan solo un trozo de texto, por ejemplo: kura basta para buscar el restaurante "Sakura"o pancho sirve para buscar el restaurante "A Pinch of Pancho". El sistema distingue entre palabras con acentos.
