Aquí lo primero que debe hacer es sentarse, pedir un Pisco Sour a la peruana y un “Tiradito de atún New Style”, el plato estrella del Hanzo, segundo Mejor Restaurante Nuevo 2011, según revista Wikén. La cocina está enfocada en los sabores Nikkei, el mestizaje peruano-japonés-, que empezó con los inmigrantes aplicando sus métodos culinarios tradicionales a los productos locales disponibles. En el caso del “Tiradito”, este consiste en láminas delgadas de atún a las que se les agrega salsa a base de yuzu (un cítrico japonés menos agresivo que el limón de pica), cebollín, hilos de jengibre y -el ingrediente mágico- aceite de sésamo caliente. Una delicia. Si va con amigos mejor, ya que es una cocina que se presta para compartir. Los platos son únicos y de múltiples sabores. De postres, Helado de mango verde y chocolate en tres preparaciones con crocante de camote. Buena carta de vinos.

 

Fuente: Reseña Restaurante Emol

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