Cuerovaca

Reseña

Aquí manda la carne. Cuerovaca es reconocido por dos cosas: ser uno de los lugares con mejor carta de vino de Chile y por sus exquisitas carnes en cortes argentinos y chilenos. Con un chef trasandino -ex "Lola" de La Recoleta- a cargo del menú, es difícil elegir entre tantas delicias. Los cortes sin hueso provienen de Argentina y los con hueso, de animales Angus, que son criados y faenados en el país. Por el lado trasandino las opciones son el Ojo de bife ($13.000), Bife de chorizo ($12.800) y el Bife ancho ($13.200). Por el lado nacional, están las Entrañas ($9.900) o la Brocheta tres cortes -filete, lomo y longaniza- ($7.800), son una buena elección. Para acompañar las carnes, una buena elección son las ensaladas, donde destaca la Italiana con espinaca, rúcula, parmesano y tomatines ($3.400). Para cerrar la visita en Cuerovaca, tienen destilados, licores y habanos.