Shinichiro Otaki, chef japoné de Sakura, va renovando platos o agregando nuevos, para satisfacer los paladares chilenos.
De entrada tiene un exquisto Wantan de centolla, que viene con queso crema al interior. Realmente un acierto. También tiene un Sashimi mixto especial, que es ideal para la primavera/verano. 
Dentro de sus rolls, destaca el Itamae, con salmón ahumado, takuan, queso crema goshuyan, envuelto en nori tempurizado. Un roll un tanto curioso es el Oriental con masa de huevo, queso crema, cebollín, envuelto en salmón y panko con salsa oriental. Y un roll que siempre es bienvenido, es el Ulala, con pasta de centolla y ciboulette, camarón con mozzarella, palta, cubierto en panqueque y envuelto en salmón y palta con salsa wafu. Fresco y muy rico.
Y, si para el postre todavía tiene hambre, el Cheescake Sakura, con base de galletas oreo es de buena factura.