Sukalde

Es importante decir desde ya que el chef mexicano, Matías Palomo, fue elegido por el Círculo de Cronistas Gastronómicos como el Mejor Chef del Año (2007). Dicho eso, surge la inquietud de ¿qué pedir en un restaurante con estos pergaminos? Todos los platos tienen su “saborcito” o ese algo especial que destaca a Palomo como uno de los mejores chef del país. Pero siempre hay un plato que deja “knockout” a todos. 

Tiene de entrada un Ostión rosado de Magallanes, con sopa de choclo y polvo de cabritas, totalmente recomendable. O también un Valdiviano con camarones, sopa de carne y chaqui, que es especial para los días de frío.

De fondo, entre los platos de mar, destaca el Mero mechado, con hierbas, verduras y puré de topinambur. De los fondos de carne, llama la atención el Trío de costillar, con barbecue al merquén, Coca Cola y chileno.

De postre, para quienes les gusta el cacao, un Chocolate en texturas. Imperdible. O, para quienes quieren algo más casero, el Arroz con leche.

 

Fuente: Reseña Restaurante Emol